ЧЕВАПЧИЧИ 

ЧЕВАПЧИЧИ 


Чевапчичи – сербские жаренные колбаски, чем-то напоминающие наши охотничьи. Приготовление их возможно как на открытом огне (углях, гриле или мангале), так и на обычной сковородке. 

Ингредиенты (на 4 порции): 

220 г свиного фарша; 
220 г говяжьего фарша; 
3 ст. л. минеральной воды; 
3 ст. л. подсолнечного масла; 
1 ст. л. сухой молотой паприки;
1/3 ч. л. соды; соль, перец по вкусу;
1 луковица для украшения (по желанию).

Приготовление: 

1. Смешайте два вида фарша, посолите, поперчите, добавьте паприку и соду. 
2. Залейте фарш минеральной водой и помните его, замешивая в течение 10-15 минут. 
3. Обмажьте поверхность мяса двумя ложками подсолнечного масла, накройте крышкой и уберите в холодильник на несколько часов. 
4. Раскатайте фарш руками так, чтобы получились колбаски. Такого эффекта можно достичь, пропустив мясо через обрезанное горлышко пластиковой бутылки – в этом случае его консистенция станет чуть более плотной, а форма – ровной. 
5. Разогрейте оставшееся подсолнечное масло на сковороде, выложите на нее колбаски, жарьте до готовности, часто переворачивая.
6. Украсьте блюдо колечками лука и подавайте с жаренной картошкой (или картошкой-фри). Теперь вы знаете, чем можно заменить или дополнить традиционные майские шашлыки, как сделать обычный семейный ужин особенным и как добавить что-то новенькое в вашу жизнь. Приятного аппетита!


Партнеры: